GB4806.9-2023標(biāo)準(zhǔn)于2024年9月6日正式實(shí)施。衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2023年第6號(hào)公告，發(fā)布85項(xiàng)新食品安全標(biāo)準(zhǔn)和3項(xiàng)修改單。其中17項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)涉及食品接觸材料，包括5項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（塑料、金屬、橡膠、復(fù)合材料、油墨）和12項(xiàng)方法標(biāo)準(zhǔn)（遷移通則、方法驗(yàn)證通則、特定遷移量檢驗(yàn)方法等）。

本文將對(duì)GB 4806.9-2023 《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行介紹，該標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》（GB4806.9-2016）的修訂。該標(biāo)準(zhǔn)將于2024年9月6日實(shí)施。

適用范圍：適用于食品接觸用各種金屬材料，包括金屬鍍層、合金。

注：即使表面采用了某些處理工藝（如酸洗、氧化、磷化、拋光、防銹涂油等），依然屬于金屬材料，而不屬于涂層

基本要求：金屬材料及制品應(yīng)符合GB 4806.1的規(guī)定

技術(shù)要求

1、感官要求：

感官：接觸食品的表面應(yīng)適度清潔，鍍層不應(yīng)開(kāi)裂、剝落，焊接部分應(yīng)光潔，無(wú)氣孔、裂縫、毛刺。

浸泡液：遷移試驗(yàn)所得浸泡液不用有異臭（浸泡液只有“異臭”，不觀察脫色現(xiàn)象）。

2、重金屬雜質(zhì)含量要求：

適用于金屬原材料（注意區(qū)分材質(zhì)類(lèi)別：不銹鋼、包裝用薄鋼板、鋁制品、其他金屬）

3、重金屬13項(xiàng)（雜質(zhì)元素和合金元素）遷移量要求：

砷：無(wú)涂層鐵質(zhì)煎炒鍋，0.018mg/kg

鋁：無(wú)涂層鋁制品，5mg/kg

錫：鍍錫鋼板（馬口鐵）符合GB 2762

當(dāng)材料成分已知時(shí)，可根據(jù)材料成分確定待測(cè)元素（例如：32Cr13Mo的馬氏體不銹鋼需測(cè)定錳、鉻、鎳、鉬；對(duì)金屬鍍層，根據(jù)鍍層金屬成分確定待測(cè)元素）

遷移試驗(yàn)

1、遷移試驗(yàn)應(yīng)按GB 31604.1和GB 5009.156的規(guī)定執(zhí)行。附錄A中有特殊規(guī)定的除外。

2、預(yù)期重復(fù)使用的金屬材料及制品應(yīng)按GB 31604.1要求進(jìn)行三次遷移試驗(yàn)。其中，不銹鋼材料及制品以第三次試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果為依據(jù)進(jìn)行合規(guī)性判定，如次測(cè)得的遷移量未超過(guò)限量，且確有證據(jù)證明后續(xù)試驗(yàn)測(cè)得的遷移量不會(huì)增加，則無(wú)須進(jìn)行后續(xù)試驗(yàn)；其他材質(zhì)的金屬材料及制品的三次遷移試驗(yàn)結(jié)果中有任何一次超標(biāo)即判為不合格。

標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

1、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB 4806.1的規(guī)定。

2、金屬基材還應(yīng)明確標(biāo)示其材料類(lèi)型及材料成分。如果其成分與我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)牌號(hào)的相應(yīng)成分一致，也可采用我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)牌號(hào)或統(tǒng)一數(shù)字代號(hào)表示，例如：“不銹鋼06Cr19Ni10”或“不銹鋼S30408”“鋁合金3004”等。

3、食品接觸面覆有金屬鍍層的，還應(yīng)標(biāo)示鍍層材料，如“鍍鉻”“鍍鋅合金”等。金屬鍍層不止一層時(shí)，按照底鍍層-中鍍層-面鍍層（接觸食品面上的鍍層）的順序標(biāo)出各層金屬成分，并以斜杠隔開(kāi)，如“鍍銅/鎳/鉻”。

其他金屬GB 4806.7-2023感官要求

重金屬雜質(zhì)含量（鉛，鎘，砷）

重金屬13項(xiàng)遷移量（砷，鎘，鉛，銻，鋁，鉻，鈷，銅，錳，鉬，鎳，錫，鋅）- 檸檬酸或自來(lái)水

鋁和鋁合金GB 4806.7-2023感官要求

重金屬雜質(zhì)含量（鉛，鎘，砷，汞）

重金屬13項(xiàng)遷移量（砷，鎘，鉛，銻，鋁，鉻，鈷，銅，錳，鉬，鎳，錫，鋅）- 檸檬酸或自來(lái)水

注意事項(xiàng)：

1.區(qū)分具體的材質(zhì)信息：不銹鋼、包裝用薄鋼板、鋁制品、其他金屬。--影響金屬雜質(zhì)含量的合格限值

2.鋁制品 確認(rèn)是否為 無(wú)涂層鋁制品。--影響鋁元素的合格限值

3.鍍錫鋼板（馬口鐵）確認(rèn)盛裝的食物類(lèi)型：飲料、嬰幼兒食品、其他食品。--影響錫元素的合格限值

4.只有無(wú)涂層鐵制煎炒鍋?zhàn)詭l件（檸檬酸，沸騰1h），其他金屬材料都得選擇遷移條件，包括：模擬物（酸性or非酸性）、時(shí)間、溫度，一次使用or重復(fù)使用。

壹認(rèn)檢溫馨提示

面對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的更新，建議相關(guān)機(jī)構(gòu)和企業(yè)及時(shí)學(xué)習(xí)和理解，按照新要求組織開(kāi)展合規(guī)管理，確保生產(chǎn)、產(chǎn)品和相關(guān)技術(shù)活動(dòng)符合新修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。

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